À Propos

Un constat simple

Chez un chocolatier, on vous parle du cacao, de son origine, de ses notes de dégustation.

Chez un apiculteur, on vous vend souvent un liquide sucré standardisé, alors que deux miels de la même fleur peuvent avoir des expressions totalement différentes selon le terroir, le climat et la récolte.

C'est de ce constat qu'est née la Mellilogie®.

Le premier atelier au Jardin du Luxembourg

Après des années à sélectionner des miels de terroirs directement auprès des apiculteurs, j'ai créé le premier cours de Mellilogie® au rucher école du Jardin du Luxembourg.

Observer, sentir, goûter, comparer et décrire les miels avec méthode.