Les Ateliers
Les ateliers Mellilogie®
Apprendre à lire un grand miel : observer, sentir, goûter avec méthode et décrire ses arômes, sa texture et sa longueur en bouche avec des repères sensoriels précis.
Atelier Mellilogie® — dégustation guidée de miels monofloraux
Choisissez votre format
Demi-journée
- Introduction à l’analyse sensorielle
- Grandes familles aromatiques
- Dégustation guidée de miels monofloraux
- Méthodologie et fiches de notation
Journée complète
- Bases de la dégustation
- Reconnaissance des familles aromatiques
- Analyse des textures et de la longueur en bouche
- Mise en situation : mini-concours de miels
Observer, sentir, décrire
Chaque atelier suit une progression simple : l’observation visuelle, l’analyse olfactive, puis la dégustation. L’objectif n’est pas d’imposer un goût, mais de donner des repères fiables pour comprendre ce que l’on perçoit.
L’analyse olfactive — apprendre à reconnaître les premières familles aromatiques
Comprendre et décrire un miel avec méthode
Tout est inclus
Chaque atelier est clé en main. Nous nous déplaçons chez vous avec l’ensemble du matériel nécessaire.
Animation de la session
Miels sélectionnés
Supports pédagogiques
Matériel fourni
Déplacement inclus
L’observation visuelle — première étape de la dégustation
Tous les publics
Particuliers
Curieux, amateurs de gastronomie, passionnés de nature. Aucun prérequis : seulement l’envie de découvrir.
Professionnels
Restaurateurs, épiceries fines, hôtellerie, cavistes. Développez votre expertise produit et enrichissez votre discours client.
Entreprises
Une expérience sensorielle originale, à partager en groupe, autour du miel et de ses arômes.
Organiser un atelier
Les ateliers Mellilogie® se tiennent dans vos locaux, en région parisienne.
Groupes de 4 à 15 personnes. Tarif sur devis selon le format choisi et le nombre de participants.